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如何保持蘋果的新鮮度?
蘋果要用什麼方法保存比較好?我要作實驗的答案做個參考
保藏方法： 除去塵土及外皮污物，保持乾淨，用紙袋或多孔的塑膠袋套好，放在冰箱下層或陰涼處，趁新鮮食之，儲存愈久，營養損失愈多。 http://www.vghks.gov.tw/diet/food/purch/fresh.htm 蘋果的最適宜儲藏溫度為0~1攝氏度 以美國蘋果為例，最常用降低空氣中氧氣、提高二氧化碳的氣體保鮮方式， 讓蘋果進入休眠狀態，「一般可存放一年之久，」 冰箱如同乾燥箱，容易將蔬果食物中的水分抽出， 因此儲存時要先用吸水性強的紙張包裹，再套上塑膠袋， 以維持水氣。紙張可以吸收蔬果水氣，並保持袋內濕度。 運用塑膠袋時不需將袋口綁緊，只要反折向下擺放即可，讓蔬果有透氣空間。 後熟的水果容易釋放乙烯，如香蕉、蘋果、奇異果、已切水果、 李、桃、酪梨、山竹、木瓜、百香果、榴槤、番石榴、甜瓜， 會加速葉菜類老化，因此必須與其他葉菜類隔開，王自存提醒。 http://www.wretch.cc/blog/jackie1233&article_id=7532079
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